弓削塩(こぶみかん塩)25g

¥847

弓削塩(白塩)に見た目がゴツゴツとした「こぶみかん」の葉をブレンドした『こぶみかん塩』
タイやマレーシア原産のこぶみかんが何故か弓削にもなっていて
国産で新鮮なこぶみかんの葉が採れます
こぶみかんの葉はバイマックルとも呼ばれているタイ料理では有名なスパイス
バイマックルとしてもレストランなどに販売しています
お肉料理やお魚料理で後味をスッキリさせます
バニラアイスにふりかけても美味です

在庫3個

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説明

弓削島の綺麗な海水を焚き詰めたミネラル豊富な天然・無添加塩
京都・東寺の荘園として古代から製塩が盛んだった弓削島
東寺に伝わる国宝「東寺百合文書」(ユネスコ世界記憶遺産登録)にその記録が多く残っており
一時は国の専売化で途絶えてしまった弓削塩を古代の製塩方法そのままに現代に復活

量産された一般的な塩と比べて嫌な塩辛さや苦みなどのエグみは一切なく
一口で違いが判るほどです