弓削塩(あまも塩)80g

¥715

弓削塩(白塩)に噛むと甘いと言われることから名づけられた「甘藻(あまも)」を加えた『あまも塩』
塩職人が薪釜で丹念に炊きあげるじんわりと甘い藻塩は、生野菜や冷奴、お刺身、天ぷらなど素材を一層引き立てます

在庫3個

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説明

弓削島の綺麗な海水を焚き詰めたミネラル豊富な天然・無添加塩
京都・東寺の荘園として古代から製塩が盛んだった弓削島
東寺に伝わる国宝「東寺百合文書」(ユネスコ世界記憶遺産登録)にその記録が多く残っており
一時は国の専売化で途絶えてしまった弓削塩を古代の製塩方法そのままに現代に復活

量産された一般的な塩と比べて嫌な塩辛さや苦みなどのエグみは一切なく
一口で違いが判るほどです